Disciples Escoffier Suisse a organisé le Young Talent Escoffier pour la 6e fois. Le concours national suisse pour la cuisine et le service a eu lieu le samedi 10 novembre 2018 à l’Hotel & Gastro formation à Weggis. C’est le concours où 12 candidats en formation se rencontrent pour démontrer leur savoir-faire sous la direction de professionnels.
Après les instructions données aux six apprentis cuisiniers par Daniel Inauen, responsable du concours Cuisine, et aux six apprentis serveurs par Martin Erlacher, responsable du concours Service, les feux sont passés au vert et la compétition a pu commencer dans les locaux de Gastro Formation.
Les deux catégories, cuisine et service, ont bénéficié d’une infrastructure parfaite, dans laquelle tous les candidats ont pu concourir de manière équitable.
Les jeunes talents, accompagnés par un jury d’experts en cuisine et en service, se sont mis au travail avec beaucoup d’élan et la pression nécessaire pour terminer la tâche qui leur avait été confiée dans les délais impartis.
Les candidats se sont retrouvés à l’hôtel Beau Rivage de Weggis pour la grande cérémonie d’hommage, accompagnés de leur chef d’apprentissage et de nombreux invités.
Dans un cadre festif, les vainqueurs ont été appelés par Messieurs Daniel Inauen, et Martin Erlacher pour la remise des diplômes et des prix.
Les deux gagnants du service et de la cuisine, Antonia Eugster, et Camilla Scalzone, représenteront la Suisse en mars 2019 lors de la grande finale internationale du concours « Joung Talent » à Bordeaux.
Les gagnants dans la cuisine :
- Premier Rang,
Camilla Scalzone, Clinique Générale Ste-Anna, Fribourg - Deuxième Rang
Lorenzo Gabaglio, Ospedale Beata Vergine, Mendrisio - Troisième place,
Gianluca Rapin, Hôtel Royal Savoy, Lausanne - Quatrième place
Elise Es Borrat, Restaurant Chez Coquoz, Champéry
Oscar Abraham Vaca-Diez Campos, Restaurant Lake Side, Zurich
Emmanuel Sargenti Rojas, Resort Collina d’Oro, Agra
Les gagnants du service :
- Premier rang
Antonia Eugster, Hôtel Hof Weissbad, Weissbad - Deuxième place
Shania Colombo, Gastronomie Hof zu Wil, Wil - Troisième place
Jenny Pache, Hôtel Buchserhof, Buchs - Quatrième place
Sara Heiniger, Restaurant Netts Schützengarten, St Gallen
Charly Heintz, L’école professionelle de Montreux
Selina von Niederhäusern, auberge Löwen, Bad Ragaz
