Il a été admis comme membre en raison de sa formation préalable (chef de cuisine diplômé) et de son engagement dans le domaine de la formation professionnelle. La condition est d’être proposé par deux parrains. L’association promeut l’héritage du grand artiste culinaire Auguste Escoffier.
Bruno Lustenberger, président de GastroAargau, est désormais membre des Disciples Escoffier.
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GastroJournal
